都是动物肝脏，为啥鹅肝可以成为顶级美食？而鸡肝、鸭肝却不行？
吃过西餐的人会发现，在西餐厅里，鹅肝是一种非常昂贵的食物，与平日里我们常吃的鸡肝和鸭肝不同。同样是动物的肝脏，为什么鹅肝可以成为顶级美食，但是鸡肝和鸭肝却不行？看完你就明白了。
在西餐厅里，鹅肝是一道珍贵又顶级的美食，不仅在于它的价格高昂，更在于，这种食物经过厨师的精心烹制之后，美味无比。鹅肝与鸡肝、鸭肝的显著区别主要表现在两个方面。
第一，口感上有显著的差异。鹅肝的口感非常好，厨师经过细心加工之后，鹅肝会散发吹一股诱人的香气，而且鹅肝比价紧致和嫩滑，吃起的时候会有一种入口即化的感觉。鸡肝和鸭肝则不是这样的，它们的口感会给人一种沙沙的感觉，而且还有一股非常浓重的腥味。
第二，制作工艺也是不一样的。鸡肝和鸭肝是很常见的，但是鹅肝的获取确实非常麻烦的。
想要获取一块大的质量上乘的鹅肝，需要将刚生下的鹅就关到笼子里，在固定的时间，向鹅投放一定量的食物，这些食物是直接灌到这些鹅的颈部，不让它们自然消化，这样鹅才会长出一块又大又好的肝，随后便将鹅杀死取出这些鹅肝。
总而言之，鹅肝被称之为顶级美食，是有其一定的道理的，不仅因为它美味可口，更是因为在鹅肝的制作过程中，人们要付出大量的精力并投入巨大的成本，当然在这个过程中对鹅来说确实是很残忍的。
