红烧鸡翅
用料：鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子
2、姜切片
3、锅里放适量油，放姜片爆香
4、随后放鸡翅慢煎
5、煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒
6、随后放适量清水烧开，放入冰糖
7、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右
8、大火收汁，待汁液浓稠就可以了
小炒牛肉
用料：牛里脊（或牛腿肉）350g、青红小米尖椒各2颗、蒜瓣3瓣、蒜苗3根、青尖椒2只、老抽、生粉、盐、油、味精
做法：
1、牛肉剃筋膜垂直纹路切片，依次加盐调味，老抽上色，拌匀后加生粉，最后加一小勺油备用
2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切长菱形小段，长青椒切丝
3、预炒一下肉片，烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散，炒开到肉片变色马上捞出
4、炒好的肉片
5、炒锅留一点底油，加入小米椒蒜瓣爆香
6、加入青椒和蒜段，适量的盐和味精
7、把事先炒好的肉片倒入锅里迅速翻炒，因为拌牛肉的时候已经调过味，肉片和配料炒匀后马上出锅
豉椒蒸土豆排骨
用料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）
